Autor: Ordóñez, Juan A.
Tecnologia de Alimentos - Componentes dos Alimentos e Processos - Vol.1
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Sinopse
Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos.
Ficha Técnica
Editora: GRUPO A EDUCAÇÃO SA
Especialidade: NUTRIÇÃO
ISBN: 9788536304366
Páginas: 0294
Edição: 1
Encadernação: Capa comum
