Alimentos - A Química de Seus Componentes

Produto Fora de Estoque

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Sinopse

Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.

Ficha Técnica

Editora: GRUPO A EDUCAÇÃO SA

Especialidade: NUTRIÇÃO

ISBN: 9798536304044

Páginas: 0368

Ano: 2004

Edição: 3

Encadernação: Capa comum

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